Côtes du Roussillon

A.O.C. Côtes du Roussillon rouge 2008

TERROIR :

Sols argilo-calcaires sur galets roulés, vignes jeunes de 10 à 30 ans.

CÉPAGE :

Syrah 50% Mourvèdre 25% Grenache noir 25%

RENDEMENT :

25 hl/ha.

LE CEP :

Travail parcellaire en phases lunaires. Taille en cordon de royat. Sélection de bourgeons lors du travail en vert. Utilisation de purins d’orties et de prêle, de souffres et de bouillies bordelaises.

VINIFICATION :

Vinification parcellaire. Vendanges manuelles en caissettes. Levures indigènes. Raisins égrappés à 100%. Macérations de trente jours ou plus selon l’année. Vin non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré.

ÉLEVAGE :

Soutirage par gravité et élevage de 12 à 14 mois en barriques (pièces de 600, 400 et 300 litres).

MISE EN BOUTEILLE :

Mise en bouteille manuelle par gravité.

CONDITIONNEMENT :

Bouteilles de 750 ml et Magnums

CONSEILS DE DÉGUSTATION :

Possibilité de dépôt naturel en bouteille, vin à carafer.