A.O.C. Muscat de Rivesaltes

Via Apiana "Le Chemin des Abeilles" 2009

TERROIR :

Sols schisteux, terre noire. ; parcelles de 50 ans.

CÉPAGE :

Muscat d’Alexandrie 50%

Muscat à petits grains 50%.

RENDEMENT :

20 hl/ha.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles en caissettes.

Raisins égrappés.

Levures indigènes.

Pressurage long avec rebèches répétitives (pressoir pneumatique).

Fermentation à basses températures.

Vin non levuré, non acidifié, non chaptalisé.

ÉLEVAGE :

Élevage en cuves inox.

MISE EN BOUTEILLE :

Mise en bouteilles manuelle par gravité.